Hvordan får man flere grøntsager ind i maden, når tiden er knap, og maden også skal blive spist?

Det er en udfordring, mange køkkener i daginstitutioner, skoler, plejehjem og kantiner står med i hverdagen. Mange vil gerne lave mere grøn mad, men oplever, at det kan være svært at få til at fungere i praksis.

Nu kan køkkener i bl.a. Kolding få hjælp til at tage næste skridt i deres egen hverdag.

Udviklingsforløb til hele landet

I 2026 og 2027 tilbyder Meyers Madhus et gratis online udviklingsforløb til offentlige køkkener i hele landet, der gerne vil arbejde mere med grønnere måltider i praksis.

Forløbet kombinerer online rådgivning, kurser og praktisk inspiration, så køkkenerne kan få flere grøntsager, bælgfrugter og økologi ind i hverdagen uden at gå på kompromis med drift eller budget.

Kunsten at skabe grøn velsmag

Meyers Madhus har i mange år arbejdet tæt med offentlige køkkener og har erfaring med at omsætte grønne ambitioner til løsninger og konkrete greb, der fungerer i en travl hverdag.

Deltagerne får blandt andet hjælp til at:

• Få flere grøntsager og bælgfrugter ind i retterne
• Arbejde med sæsonens råvarer
• God og stabil køkkendrift – også i en travl hverdag.

Ifølge Meyers Madhus er der et stort potentiale i de offentlige måltider:

Når vi ændrer på indkøbene og måden, vi bruger råvarerne på, kan vi rykke rigtig meget uden at gøre hverdagen sværere. Tværtimod, lyder det fra Asger Christensen, gastronomisk rådgiver i Meyers.

Forløbene kan tilpasses både enkelte køkkener og hele kommuner.

Vil I være med?

Arbejder du selv i et køkken i en daginstitution, skole, plejehjem eller kantiner eller kender du nogen der gør, som ville have glæde af et rådgivningsforløb?

Læs mere her eller skriv til: raadgivning-mm@meyers.dk